脱兎・搾りたて

蔵出し 12月5日
1800ml　720ml　Alc 17.5度

寒仕込み最初の「搾りたて」。
純米無濾過生原酒。搾りたてのキリっとした微炭酸と濃淳な味。

Datto
Shiboritate
Released in December

Namazake（Keep refrigerated）
New sake.Unfiltered.fresh and strong taste.Recommended cold

脱兎・野兎の宴

2月出荷
1800ml　720ml　 Alc 16.0度

「搾りて」姉妹品。年明け後の新バージョン。
更にフレッシュな出来。

Datto
Nousagi no Utage
Released in February

Namazake（Keep refrigerated）
Unfiltered.fresh and strong taste.Recommended cold

脱兎・裏脱兎 （別囲い）

3月出荷
1800ml　720ml 　Alc 16.0度

酵母は「京の恋」、酒米は京都産「五百万石」。2018年のテスト販売では大好評でした。2025年はスペックを変更。発売当初のラベルで発売します。1800ml・350本、720ml・1000本の限定品です。

Datto　Betugakoi
Jyunmai-Daiginnjyo　Released in March

Namazake（Keep refrigerated）
Unfiltered.fresh and strong taste.
Smells like apples. It has a body.Recommended cold.limited edition of 350 1800ml bottles and 1000 720ml bottles.

脱兎・琴の音色　2023＆2024

4月出荷
1800ml　720ml　Alc 16.0度

火入れ。熟成に向いた純米大吟醸です。720mlは2023年。2023年の1800mlは2024年を出荷します。

Datto
koto no neiro
Jyunmai-Daiginnjyo
Released in April

pasteurization
Recommended is room temperature to cool temperature.soft and easy to drink.

脱兎・森のうさぎ夏

6月出荷　限定750本
720m　Alc 17.5度

約半年間蔵の冷蔵庫で熟成させた純米吟醸無濾過生原酒。暑い夏にはキリッと冷やした「森のうさぎ」が最高！750本（720ml）限定販売。

Datto
Mori no Usagi　summer
Released in June

Namazake（Keep refrigerated）
Unfiltered.fresh and strong taste.
Recommended cold.
Limited to 750 bottles (720ml)

脱兎・兎の登り坂

9月出荷
1800ml　720ml　Alc 16.0度

酒質もラベルも全面的にリニューアルしました。テーマはエレガントな風味。円やかでキレのある純米吟醸酒です。

Datto
Usagi no Nobrizaka
Released in September

pasteurization
A little dry and strong taste.
Recommended is skin temperature to cool temperature.

脱兎・TRIAL BREWING

10月出荷
1800ml　720ml　Alc 16.0度

毎年、杜氏がテーマを決めて造る試験醸造酒。小仕込みのため生産量は極めて少ない超限定品。

Datto
TRIAL BREWING 2024
Released in October

pasteurization
This is ｔrial brewed.We make a different type of sake every year. bottles.Recommended is cold.

脱兎・兎のぬくもり 2022

11月出荷
1800ml　720ml　Alc 17.5度

貯蔵した原酒の中から杜氏が選んだ熟成酒です。2022は2年の熟を経てで味はまろやか。常温、お燗がお奨め。鍋料理にピッタリです。

Datto
Usagino no Nukumori　2022
Released in November

pasteurization
Aged for 2 years. Recommended as warmed sake.
(skin temperature）.Perfect for winter hot pot dishes

脱兎・火入れ純米　通年商品

通年
1800ml　720ml　Alc 15.0度

脱兎シリーズでは販売量No1。料理に合うと飲食店で大人気の火入れ純米酒。

Datto
Jyunmai
Year-round products

pasteurization
Can be drunk cold, at room temperature, or warmed.
This is traditional japanese style sake.Popular at high-class Japanese restaurants

脱兎・木桶仕込み　通年商品

通年
720ml　Alc 16.0度

京都産酒造好適米「祝」を木桶で仕込んだ吟醸酒。ブランドバック付き。火入れ酒なので常温で管理できます。プレゼントとしても好評。

Datto
Kioke-shikomi
Ginjyosyu
Year-round products

pasteurization
This is made in wooden barrels.Traditional handmade sake.Recommended is cold or room temperature.Comes with original bag.

脱兎・祝米純米大吟醸　通年商品

通年
720ml　Alc16.0度

高級酒造好適米「祝」使用の純米大吟醸。京都らしい雅な味と香り。冷やをワイングラスで飲むのがお奨め。

Datto
Jyunmai-daiginnjyo
Year-round products

pasteurization
This is the highest quality sake made from Kyoto-produced sake rice "IWAIi".
IWAI means celebration.

脱兎・KEG無濾過生樽　業務用

新商品　（Restaurant only）

1月出荷
Alc 17.5度（10ℓ）
樽詰め初挑戦。搾り機から直接詰め、グラスに注ぐまで一切空気に触れることなく飲めます。